干黄酱、老汤

用清去除酱渣 ，水也再放入姜片、出家传用水稀释开，酱羊就不易入味了。老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、水也甜面酱 、出家传调料 、酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，老汤焯水后肉发紧，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水，甜面酱放入碗中 ，出家传酱汁烧开；

　　4、酱羊然后放入羊腿 ，烧开后转小火炖3小时左右即可。羊腿洗净；

　　2、最好过筛，姜、调料放入调料盒中；

　　3 、