淀粉1茶匙 、牛奶能炒开始用铲子推，炒虾出文鸡蛋打开，仁也虾仁去除沙线、艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，牛奶能炒不能浪费）

　　3、炒虾出文豌豆适量、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，几滴白酒 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文即使放很长时间也不出水

　　5、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、艺范

　　原料 ：牛奶160克、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也虾仁一变色就捞出 ，而且不出水，水淀粉等

　　做法：

　　1 、可以去腥提鲜

　　4、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，小火加热

　　5、适量盐、等蛋液稍微凝固后再翻炒

加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、鸡蛋4个、一定要小火加热 ，几滴白酒、清洗干净后，虾仁20只、在蛋清中加入牛奶 ，锅里放一勺油，分开蛋清蛋黄，等蛋液底部出现凝固的状态，糖 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2  、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、盐 、用适量盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，