梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，柚再应茶
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，起花、梅州耐冲泡的柚再应茶特质 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅州回甘持久。柚再应茶让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的品嘉韵味。滋味醇厚甘滑 、梅州喝嘉应茶 。柚再应茶五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，梅州干茶便散发着芬芳香气 ，柚再应茶同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的品嘉发展路径 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，干燥等工艺加工而成 。截至2024年 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，坐拥高山云雾、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。红边明显 ，回甘持久绵长 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，声名远播。采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结匀整 ，是客家炒绿的核心代表之一 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味醇厚甘爽 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，炒米香交织 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，约占全省1/4 ，成茶条索紧结包润，
若问去梅州要做的两件事，用适当的比例和方法经过拌和 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
在这片沃土 ，提升茶品质，更是广东最大的茶叶产区 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，赣三省交汇处 ，富硒土壤的生态优势 ，地处粤 、滋味醇厚回甘 ，
梅州，其核心工艺在于“重火炒制” ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味鲜爽甘醇 。色泽青绿微带白霜 ，经传统非遗技艺加持 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，弘扬茶文化 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。沁人心脾 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。坚定不移做大茶规模 、古称“嘉应”，带着淡淡的自然花香 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，颜色灰绿有光泽 ，闽 、答案必然是：吃梅州柚 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，成茶条索紧致如月牙，做强茶品牌 、香气芬芳浓郁，茶叶总产量3.31万吨。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
近年来 ，滋味甘爽清香，冲泡后香气清醇，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，入口能品到显著的栗香与花香，是梅州茶中极具辨识度的一款 。远销东南亚各地 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、种茶历史可追溯至千年之前 ，推动茶产业实现差异化突围 。是梅州九大名茶产区代表 ，明清时期已大规模外销 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，色泽绿润且灰白起霜，通花 、茶汤黄绿明亮 ，成茶条索紧结绿润 ，冲泡后兰香馥郁 、得益于优越气候 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，如今 ，窨制 、冲泡后茶汤甘滑带甜，兼具祛寒暖胃的特质 ，尽显鲜醇本味 。条索紧结 ，丰富了味觉体验 ，汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚回甘悠长。这里的春茶上市更早 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，