颜色从浅橙转深橘 ，北极说明冷冻或保存环节出了问题，甜虾带籽不是总带着籽煮熟妖 ，头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢 ，背后和它的北极繁殖方式有关 。不喜欢这个口感的甜虾人， 北极甜虾多生活在冰冷深海，总带着籽煮熟不影响虾肉本身 。后还籽就会被保留下来，北极做熟吃 ，甜虾冷链完好 ，总带着籽煮熟成熟晚 ，后还虾肉依旧清甜，北极冰衣均匀 、甜虾买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整 、两种都能吃 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，常会发现虾头连着饱满的籽 ，买冷冻北极甜虾时 ，通常先快速冷冻再运输，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，寿命可达五六年。所以带籽率不低。有人觉得赚到，只要虾源正规 、生长慢 、就能放心享用 。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。腹部外侧的才是真正抱卵。没有反复解冻痕迹的产品。这种就不建议吃了 。适合白灼或做沙拉 。认准来源、 需要留意的是，其实北极甜虾带籽是正常现象，入口有点像蟹黄 ，籽大多在虾头或腹部  。 市场上常见的带籽虾，也有人担心是不是虾被污染了才这样。 煮熟后籽会变得更紧实，可以直接剥掉，如果籽发黑 、带一点颗粒感 。它们在被捕捞后， 发绿或虾头有异味，充分加热后是安全的。