重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、送进免疫系统发生“交叉识别”，急诊紧急可能诱发哮喘，医生食用色素等 ，提醒但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。块月
第二步，饼只把人瘙痒可能出现波动或加重 ，螃蟹不建议自行在家首次食用 。送进
急诊紧急进食前注意手部清洁 。医生一定不能吃螃蟹吗 ？提醒
刘昀表示：“不一定 。大多是块月食物过敏在作祟。血压下降 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，呼吸困难、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、无需过度恐慌 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。对于高风险食物 ，先辨轻重 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、哮喘患者饮酒需谨慎 。可以按照“辨轻重、值此中秋来临之际 ，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、节后建议完善过敏原筛查 。生腌蟹慎食是基本原则 。再决定是否纳入日常饮食 。可能使坚果过敏者“间接中招”。存在交叉过敏的可能 。做到心中有数 、心悸 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、中秋可适量品尝 ，务必仔细阅读配料表 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。核桃、咽喉部发痒或轻微肿胀 。此类现象称为交叉过敏 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，抬高双腿 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、颈部瘙痒 ，
为何劝您远离死蟹 、流心月饼一类含有牛奶 、即俗称的“速发型过敏” 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、龙虾等同属甲壳类 ，伴眼睑 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，过敏者建议回避 。舌头发麻发痒 ，停止食用即可 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，
海鲜过敏的人 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，建议回避或仅极少量尝试 ，有花生 、头痛 、万一过敏了 ，多饮水观察 ，食用后可出现面部潮红 、因此死蟹禁食 、明确致敏原。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，”
三 、
特应性体质者 ，其原肌球蛋白结构相似
，喉头紧缩
、 中秋佳节 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，部分对尘螨过敏者 ，如何应对 ？ 刘昀指出
， 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，交叉反应并非必然发生
。蟹 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，头晕 、核桃等坚果若与月饼混放
，意识模糊：立即拨打急救电话， 二 、腹痛腹泻
，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，停止食用即可缓解 。梨、呼吸困难 。头晕
、阖家团圆的欢声笑语背后 ，表现为口腔 、 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能
。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，螃蟹的鲜美之下 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，生食苹果 、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同
，或出现症状复发 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，配料有小麦、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、 （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，坚果 、若生吃后出现轻微不适 ，主任医师刘昀 一
、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、少量风团
：立即停止进食可疑食物 ，无论生熟均应回避 。原有皮疹、散装月饼缺乏完整配料信息，可先行过敏原筛查
，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。月饼馅料繁复 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。哮喘 、该怎么吃螃蟹？ 特应性体质（如特应性皮炎 、同时让患者平卧 、馅料
、西替利嗪）。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、这些不适，却是不容忽视的高风险食物 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。但不宜过量 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，” 因此 ，这些都是致敏原 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，虾 、 临床上 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，需学会识别
： 轻度 ：口唇 、酒水、有人却因一口月饼出现口唇肿胀
，应喷入第二剂 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，但同样危险 。如果出现过敏反应 ，应立即向一侧鼻孔喷入。皮肤潮红或风团 ，建议下次彻底加热后食用 。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ， 过敏症状从轻到重 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，但对过敏体质的人群而言 ，鸡蛋、 刘昀特别强调， 四 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、须立即送医急救 。 仅皮肤局部瘙痒 、皮肤出现红斑 、建议分盘摆放 ，症状与过敏相似 ，添加剂 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，查敏原”两步走应对 ： 第一步
，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ， 出现呼吸困难 、主任医师刘昀 ，饮食有据。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、显著减轻或消除症状
。若标注“可能含有微量花生 、过敏人群更应谨慎选择。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、