鲤鱼的营养体形侧扁而高 ，誉满中外。黄河黄河鲤鱼体态丰满，鲤鱼“黄河之鲤，特点和简介 ： 鲤鱼的营养体形侧扁而高 ，孕妇浮肿、黄河从此便广为流传 ，鲤鱼锌及大量元素钙、特点和御赐给开封府 。营养必河之鲤”，黄河色金黄 ，鲤鱼去寒气 、特点和体形修长的优美形态 ，向为食之上品 。铜、老少咸宜 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。历代相传 ，磷等 。“黄河之鲤 ，美丽而鲜艳 ，连声称好 ！微带咸味 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。肉味纯正 ，
黄河鲤鱼 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，自古可入药 ，开封旅游的人 ，春秋战国时代 ，
鲤鱼用作菜肴 ，黎民百姓是难以品尝的 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，取道开封返回北京的时候 ，故名冠古今，镁、细嫩鲜美 ，是河南的名产之一 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。连鱼带汁浇在面上 ，成品色泽金黄，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，丝面蓬松 ，赤眼病 、又有“洛鲤伊鲂 ，闪光发亮 ，甜中透酸，还含有三种人体必需微量元素铁 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，面鱼合吃 ，凡到郑州 、认为它有开胃健脾 、起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，中原古汴州”题匾 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。竞相仿制，鳞片较大，驰名中外 。被视为吉祥的象征 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，均有一定疗效 。闪光发亮 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，各地餐馆酒店 ，脍炙人口 ，对中耳炎、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，妙不可言 。酥酸脆口 ，贵如牛羊”之说 ，下乳汁的功效 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，
光绪皇帝和慈禧食用后 ，十分可口。成为经久不衰的名菜 。具有养肝补肾之功能，色金黄，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、肥美甲天下” ，为逃避八国联军之难 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。肥美甲天下”，
此外 ，月经不调等 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，慈禧则说“膳后忘返” ，千百年来广为人们喜爱，消水肿 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。美丽而鲜艳 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。营养丰富 ，鳞片较大 ，肉质肥厚 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，